¿Por qué no hacerlos tu misma? Así se preparan los clásicos polvorones

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¿Por qué no hacerlos tu misma? Así se preparan los clásicos polvorones

Aunque la receta puede resultar un tanto laboriosa a la hora de trabajar la masa, te compensará la satisfacción de hacerlo con tus propias manos

Si hay unos dulces que son típicos de la Navidad desde siempre, esos son los polvorones. Su origen hay que situarlo en la Andalucía del siglo XVI, aunque no sería sino hasta el XIX cuando llegaron a adquirir más importancia, comenzando a comercializarse en gran medida. Hoy en día pueden elaborarse de forma sencilla en casa para disfrutar de nuestros propios polvorones caseros.
polvoron-tradicional

Tanto los polvorones como los mantecados son dos de los dulces protagonistas de estas fechas. Ambos se elaboran con harina de trigo, manteca de cerdo y azúcar. Sin embargo, los polvorones suelen incluir -no en esta receta más sencilla-, además, almendras molidas en diferentes proporciones y contienen más harina. Dos de los elementos diferenciadores con respecto a los mantecados.

Los polvorones se preparan de forma muy variada, si bien la receta típica general es la más sencilla. El siguiente proceso de elaboración es precisamente aquel que se suele emplear para los más tradicionales.

Ingredientes para la elaboración

  • 400 gramos de harina.
  • 225 gramos de manteca de cerdo.
  • 150 gramos de azúcar glas.
  • 2 cucharadas de anís.
  • Media cucharadita de canela en polvo.
  • Ralladura de limón.
  • Harina y azúcar glas para espolvorear.

Preparación paso a paso

  1. Calienta el horno a 150 grados centígrados y coloca la harina sobre la placa del horno extendiéndola con una espátula.
  2. Introduce la harina en el horno y tuéstala durante unos 6 minutos aproximadamente.
  3. Retira la harina del horno, remuévela con la espátula y tuéstala otra vez durante otros 6 minutos aproximadamente.
  4. Tamiza la harina y colócala en un bol, añadiéndole la canela y el azúcar.
  5. Limpia el limón, sécalo y ralla encima un poco de la cáscara.
  6. Agrega luego la manteca y el anís y amasa todo bien.
  7. Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1,5 centímetros de grosor.
  8. Corta los polvorones con un cortapastas redondo y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  9. Junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso anterior.
  10. Hornea todo a 170 grados centígrados durante unos 15 minutos aproximadamente.
  11. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
  12. Una de las principales recomendaciones a tener en cuenta para preparar polvorones caseros es tostar bien la harina en el primero de los pasos. Tanto es así que si no entra bien esparcida sobre la placa del horno, es mejor hacerlo en 2 tandas. Por lo demás, es una receta muy sencilla.

Mantecados E.Moreno “Somos los Artesanitos”

¿Por qué no hacerlos tu misma? Así se preparan los clásicos polvorones

2018-01-15T11:32:35+00:00